【主題書展】居家廚神的美味科學：33道法式經典料理╳零失敗職人烹調技巧 @ 20180109Y

居家廚神的美味科學：33道法式經典料理╳零失敗職人烹調技巧

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雖然不是人人都是餐廳主廚

不過居家廚神卻能來自每個家

從今天起，你家就是巴黎米其林餐廳！

33道法式經典料理：24道鹹食×9道甜點

乳酪舒芙蕾、鴨肝醬、普羅旺斯燉菜、紅酒燉牛肉、馬賽魚湯、嫩煎干貝淋碎榛果、法式蒸蛋沾水煮綠蘆筍、馬卡龍、巧克力閃電泡芙……

40多項烹調專業術語解說

去纖維：由菜梗根部往上撕，將菜葉較粗的纖維給撕起。

冷熱水浸泡法：將蔬果用滾水浸泡後，馬上換泡冷水，再剝皮。

過篩：將料理裝進布袋裡，搭配漏杓用力壓擠出湯汁。

食譜圖表化：食材準備、烹飪時間一目了然！

食材分類：調味料、蛋及乳製品、肉類、海鮮、蔬果。

過程量化：全部時程、準備時間、烹調時間、難度。

主廚叮嚀：主廚建議及專業術語，邊做邊學不擔心。

料理筆記格：步驟確實、烹飪重點不遺漏！

煎炸雞肉塊

製作巴斯克風味的提香配料

如何做出普羅旺斯烤菜

特別介紹：

「MasterChef」中譯《廚神當道》，為知名人氣烹飪實境節目，自2010年8月在法國的TF1頻道開播後，收視率持續居高不下，日後更在美國、韓國、澳洲全球多國開播不同版本，而本書彙整了法國版節目中詢問度最高的菜單。

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新聞分享

美國名媛「豐臀金」金卡達夏以美臀闖出名號，但近日她在墨西哥海邊玩水時卻被媒體拍到「真相」，原來美臀已經橘皮組織上身，讓人質疑原來社群網站上的美照都是修圖修出來的？粉絲隨後也紛紛棄追蹤，讓她短短幾天IG就流失了超過10萬追蹤數。

美國名媛金卡達夏以「卡爾文森號」級的超級大臀走紅，她常在IG放性感自拍，累積一票死忠「美臀控」。根據《太陽報》報導，近日金卡達夏至墨西哥玩水身穿性感小褲褲，卻意外讓豐臀細節於媒體「照妖鏡」前曝光，只見美臀已橘皮組織上身，和網上美照大相逕庭。之後網友也紛紛質疑，原來金卡達夏於社群上的「自然美照」都經過PS大神之手，是修圖修出來的成果。

金卡達夏隨即招來不少批評，有人質疑她的美臀只是一團脂肪，與社群網站上的照片完全不一樣，稱她原來作假了這麼多年，盡在網路發送虛假照片。網友也紛紛跑到她的IG留言，猛嗆：「妳猛跑整型外科卻又義正辭嚴談論完美身體，這真是讓我感到噁心，妳身上沒有什麼真實的東西。」、「攏係假啦，面對現實吧，PS才是妳的好朋友。」而墨西哥海灘真實照一曝光，也讓金卡達夏短短幾天之內就失去了超過10萬的追蹤數。

▲金卡達夏橘皮肥臀照（右）讓網友崩潰，和她平常在IG上放的美臀照（左）有著天壤之別。（圖／翻攝自The Sun，2017.04.28）

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